白酒泰斗赖登燡到庆酒开展例行工作-庆酒官网

白酒泰斗赖登燡到庆酒开展例行工作

5月13日至15日，全国白酒专业委员会专家、首届中国酿酒大师、中国白酒科学技术突出贡献专家、中国酒业协会技术委员会委员、国家级评酒委员、国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人赖登燡先生到庆酒酒厂开展定期的例行工作。此次工作旨在深入检查“52361”庆酒独特酿造工艺的巩固提升成果，全面指导下一阶段的庆酒酿造工作。

赖老一到酒厂就一如既往地深入老窖车间、原粮粮库、贮酒库等酿酒区域，对庆酒上一阶段的酿酒工作进行了全面巡查与指导，肯定了原粮品质优良、车间整洁干净、老窖升温良好、糟醅发酵优质、匠人手工酿造操作规范、贮酒环境恒温恒湿等酿酒基础，品鉴了刚摘的新酒并评价酒体纯净、香气纯正、品质过关，赞扬了匠人们对“52361”庆酒独特酿造工艺理解到位、操作精准、巩固提升成果显著，并以手传口授、躬身示范的方式对“52361”工艺的要点和难点进行了现场巩固教学，为下一阶段的工艺提升指明方向。